Người Việt chúng ta có rất nhiều món đặc biệt trong ba ngày tết như: bánh chưng, bánh tét, dưa giá, thịt kho trứng…. và không thể không có món thịt heo ngâm nước mắm. Đây là món ăn của người miền Trung và rất được mọi người ưa thích. 
Nguyên liệu cần có:
- 1 kilogram thịt heo ba rọi/ thịt đùi/ giò heo đều được
- Hành hương, ớt và tỏi nước mắm, đường
Hướng dẫn cách làm:
Thịt heo ngâm nước mắm
- Thịt heo rửa qua nước lạnh có pha giấm và muối, dùng dao cạo hết phần dơ trên da, sau đó rửa thật sạch thái miếng bự để ráo.
- Nấu 1 nồi nước cùng với vài củ hành hương, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối, nước sôi bỏ thịt vào luộc khoảng 30 phút cho thịt chín. Khi thịt chín bạn vớt thịt ra cho ngay vào thau nước lạnh có vài cục đá và 1 muỗng cà-phê nuớc cốt chanh ngâm 2-3 phút sau đó vớt thịt ra để ráo. Thịt phải để thật nguội mới cho vào hũ nhé.
- Cho vào nồi 500ml nước mắm, 380 gram đường hòa tan, sau đó bắt lên bếp nấu với lửa nhỏ khi nước mắm sôi, đường tan, nấu thêm 7 phút nữa là tắt lửa, để thật nguội.
- Xếp thịt vào hủ cho vào hủ vài miếng ớt cắt lát/ hay để nguyên trái, vài củ hành khô, vài tép tỏi, sau đó cho nước mắm vào đậy nắp lại để 7- 8 ngày là ăn được rồi.
- Trình bày: Thịt lấy ra cắt lát mỏng cuốn cùng bánh tráng và các loại rau sống hoặc đồ chua.
- Bí quyết: Nếu các bạn muốn để thịt lâu, thì khi ngâm thịt 3-4 ngày, bạn đổ nước mắm ra nồi nấu sôi lại và để thật nguội trước khi đổ vào hủ ngâm thịt.
Mong các bạn có món thịt heo ngâm nước mắm ngon trong 3 ngày tết .
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
